Cây cần tây

Cây cần tây

Cây cần tây có nguồn gốc từ đâu? Rau cần tây khác với rau cần ta như thế nào? Loại rau này có thật sự hỗ trợ giảm cân và kiểm soát lượng mỡ thừa trong cơ thể không? 

Gần đây, rau cần tây khá nổi tiếng vì được biết đến nhưng một loại thực phẩm cứu tinh cho chị em phụ nữ có mong muốn giảm cân, giữ gìn vóc dáng cân đối cho cơ thể nhưng có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên. Cây cần tây và nước ép cần tây được cho là cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp thanh lọc cơ thể, làm khỏe đường ruột, làm đẹp da và một trong những lợi ích được nhiều người quan tâm nhất là giảm cân, giảm mỡ thừa trong cơ thể.

Bạn thật sự đã biết hết về công dụng của loại rau thần kỳ này chưa? Sử dụng rau cần tây như thế nào cho hiệu quả? Qua bài viết này, nhà thuốc Apharma sẽ giúp các bạn tìm hiểu rõ hơn về lợi ích cũng như cách chế biến loại rau này thật sự hiệu quả nhé! 

Rau cần tây là gì? 

Tên khoa học của cây cần tây là Apium graveolens, thuộc họ Hoa Tán. Tuổi thọ của cây gần 2 năm, một số được tìm thấy cao đến 1,5m, thuộc cây thân thảo, thân mọc thẳng đứng và chia làm nhiều nhánh. Ở Việt Nam, loại cây này được sử dụng phổ biến để chế biến món ăn xào, nêm canh hoặc ăn kèm với phở, hủ tiếu, bún bò,… Rau cần sinh trưởng và phát triển tốt vào mùa lạnh. Thân cây và lá chủ yếu dùng làm thức ăn, còn củ và rễ cây được dùng để bào chế thuốc. 

Tên gọi khác của cần tây là cần tàu, có nguồn gốc chính từ Địa Trung Hải và được trồng phổ biến ở Châu Âu. Và đây cũng là loại rau được biết đến khá phổ biến ở Việt Nam do qua thời gian trao đổi văn hóa và ẩm thực ngày càng rộng rãi nên nguyên liệu này cũng dần du nhập sang. Trải qua vài thập kỷ, cây cần tây đã chiếm được cảm tình của người dùng do sự thơm ngon khi được kết hợp cùng nhiều món ăn khác. 

Cây cần tây
Rau cần tây có nguồn gốc ở Địa Trung Hải nhưng rất phổ biến ở Việt Nam

Phân biệt rau cần tây và rau cần ta như thế nào?

Phân loại theo nơi sống thì ta có được 2 loại là rau cần cạn (cần tây hoặc cần tàu) được trồng ở đồng ruộng, vườn. Rau có thân thấp, màu xanh đậm hoặc màu tía. Còn rau cần ta (hay rau cần nước) được trồng nhiều ở ao hoặc ruộng nước, có thân cao và trắng. 

Tuy nhiên cả hai loại đều có tính mát, vị ngọt thanh, tất cả các bộ phận đều có tác dụng chữa bệnh như giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, giúp hạ huyết áp, lưu thông các tuyến mồ hôi. Ngoài ra, chất xơ chứa nhiều trong rau cần có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, đào thải chất độc trong cơ thể,… Các chất dinh dưỡng khác như canxi, vitamin, phốt pho, sắt,… cũng được tìm thấy trong rau cần tây. 

Cây cần tây
Cần tây và cần ta được phân biệt chủ yếu qua hình dạng thân và lá

Mô tả về cây cần tây?

1. Đặc điểm cây cần tây

Rau cần tây (cần tàu) có một số đặc điểm dễ nhận dạng sau đây:

  • Thân cây thẳng, có màu xanh đậm hoặc tía và độ cao từ 0,7-1,5m
  • Lá cây sẽ mọc từ dưới gốc lên đến nhánh và phát triển thành 3 thùy.
  • Hoa của loại rau này có màu trắng rất nhỏ hình giống mũi dao.
  • Rau cần cạn rất dễ trồng vì sinh trưởng và phát triển tốt trong nhiều điều kiện đất và khí hậu khác nhau nhưng đặc biệt phát triển tốt nhất vào khí hậu lạnh và đất tơi xốp. Cây có thể trồng được quanh năm, mỗi cây cách nhau khoảng 5cm để đảm bảo phát triển mạnh và khỏe nhất. 

Cây cần tây sống dai, thân nhẵn, mọc đứng chia nhiều cành và rãnh. Lá mọc từ gốc dài lên có cuống, hình ba cạnh hay thuôn, cũng có dạng 5 cạnh, tù, có khía lượn tai bèo, dạng mắt chim. Lá ở ngọn và giữa thì không có cuống, chia làm 3 hoặc không chia thùy. Cụm hoa có khá nhiều tán, những tán ở đầu cành có cuống dài hơn các tán ở bên cạnh. Cây không có tổng bao. Có hoa nhỏ màu trắng, cán quả chia đôi, thường mang 2 quả hình cầu, có dạng trứng, nhẫn và có cạnh lồi chạy dọc, không nổi rõ. 

2. Thành phần và thuộc tính cây cần tây

90% nước được chứa trong cây cần tây, dự trữ trong thân cây để cung cấp cho hạt và hoa của cây. Ngoài ra, thân cây còn chứa chất nhầy có hàm lượng khoảng 1-2% và khá thấp lượng chất béo khoảng 0.05%. Cần tây còn chứa khá nhiều tinh dầu. Bên cạnh đó, lượng cholesterol hầu như rất thấp giúp mang đến nhiều công dụng tuyệt vời tới sức khỏe con người. 

Cây cần tây còn chứa một lượng rất lớn vitamin cần thiết để cung cấp cho cơ thể mỗi ngày như vitamin A, B1, B2, C, D,… Ngoài ra, cần tây có chứa đáng kể một lượng canxi và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như kẽm, chất xơ, cali, selenium và protein. Một lượng khá lớn axit amin cũng được tìm thấy trong cây cần tây, giúp hỗ trợ cơ thể đầy đủ dưỡng chất hơn. Đây chỉ mới là những dưỡng chất cơ bản có trong cây cần tây mà nghe đã rất tuyệt vời rồi. Nên chúng ta hãy bắt đầu tập dần thói quen sử dụng chúng mỗi ngày để có một cơ thể mạnh khỏe và tràn đầy sức sống, năng lượng cho bạn và cả gia đình. 

Cây cần tây
Trong rau cần tây có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích

3. Thành phần hóa học trong quả cây cần tây

Quả của cây cần tây chứa tới 90,5% là nước, 1,95% hợp chất nitơ, 0,07% chất béo, trơ là 1,31% và xenluloza 1,15%. Khi được chưng cất cho ra từ 2 đến 3% tinh dầu không màu, dạng lỏng và có mùi thơm của rau cần tây. Tinh dầu này có thành phần chủ yếu là những cacbua tecpen: d.limonen, silinen, sesquiterpen stilbene, giai acola, những lacton: anhydrit sedanonic và sedanolit. Mùi rau cần tây (cần tàu) là do hai loại hợp chất oxy này tạo nên. Ngoài ra còn chứa thêm một ancol hai vòng. 

4. Củ của cây cần tây

Củ cần tây (celeriac) được biết tới là giống cần tây trồng để lấy củ và khác với cây cần tây trồng để lấy cây như những loại thấy thông thường. Củ cần tây thường được nghiền nát và nấu chín, dùng làm nguyên liệu cho món súp, thập cẩm hoặc hầm, cũng có thể được thêm vào món rau sống hay salad. Loại củ này nhìn khá giống với khoai tây nhưng nó cứng hơn. Củ mang hương vị nhẹ của rau cần nhưng được sử dụng để chế biến thức ăn như khoai tây. 

Cây cần tây
Củ cần tây có thể dùng chế biến món ăn hương vị mới lạ

5. Rễ rau cần tây có dùng được không?

Bộ phận tưởng chừng như bỏ đi của rau cần tây lại có tác dụng không thể ngờ tới. Trong rễ cây rau cần tây có chứa nhiều allicin, có tác dụng chống oxy hóa, điều trị chứng đại tiện ra máu, đặc tính sát trùng, phòng ngừa hiệu quả các loại bệnh gây nhiễm trùng đường ruột, trị chứng cảm lạnh, giảm đau cơ, phòng nhiễm trùng đường hô hấp. Hãy dùng 10 bộ rễ cần tây rửa thật sạch, dội lại bằng nước sôi để nguội, sau đó giã nát ra, cho thêm  quả táo tàu và nấu với một lượng nước vừa phải. Dùng uống hai lần mỗi ngày, trong 15-20 ngày sẽ cho kết quả tốt điều trị bệnh tăng huyết áp.

Công dụng và lợi ích của cây cần tây

1. Cây cần tây giúp giảm viêm

Cần tây kết hợp với hạt cần tây có khoảng 25 hợp chất kháng viêm, có khả năng chống lại tình trạng viêm trong cơ thể. Tình trạng viêm mãn tính có thể liên quan đến nhiều loại bệnh như: loãng xương, viêm khớp.

Cây cần tây
Sử dụng rau cần tây có thể giảm đau xương khớp

2. Cần tây là thực phẩm tuyệt vời cung cấp chất chống oxy hóa 

Đây là nguồn thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đóng vai trò quan trọng chống viêm đường tiêu hóa, mạch máu, tế bào và các cơ quan khác. Chất chống oxy hóa có thể giúp mạch máu, tế bào và các cơ quan trong cơ thể khỏi bị tổn thương do oxy hóa. Trong cần tây cũng chứa rất nhiều vitamin C, flavonoid, beta carotene và hơn 12 loại chất chống oxy hóa được tìm thấy trong thân cây rau cần. 

3. Tác dụng kiềm hóa của cây cần tây

Chứa nhiều khoáng chất như magie, natri và sắt nên cây cần tây có tác dụng trung hòa các thực phẩm có tính axit. Những chất dinh dưỡng này trong thực tế rất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. 

Khi ăn cần tây các khoáng chất như kali, folate, vitamin A, C, K sẽ bổ sung vào cơ thể. Ngoài ra, rau cần tây còn chứa natri. Với chỉ số đường huyết thấp, cây cần tây có tác động làm chậm và ổn định đến lượng đường trong máu. 

4. Cây cần tây hỗ trợ tiêu hóa

  • Với hàm lượng nước cao đến 90%, cùng lượng chất xơ khá lớn giúp cải thiện đường tiêu hóa khỏe mạnh và duy trì hoạt động cho cơ thể.
  • Hợp chất apiuman và các polysaccharid trong cần tây đã được chứng minh là làm giảm loét dạ dày, điều chỉnh tiết dạ dày và cải thiện niêm mạc dạ dày. 
Cây cần tây
Ăn rau cần tây có thể làm giảm những cơn đau dạ dày

Tác dụng chữa bệnh bất ngờ mà cây cần tây mang lại

1. Cải thiện tình trạng tăng huyết áp

Có thể dùng rau cần tươi trần qua nước đang sôi và thái khúc phơi khô. Mỗi lần dùng 30g để sắc nước uống thay nước. Uống 2 tuần để thấy hiệu quả rõ rệt nhất. Ngoài ra, người cao huyết áp có thể chữa bệnh bằng cách đơn giản hơn là dùng bó rau cần 250g rửa sạch, sau đó trần qua nước sôi, giã nát vắt lấy nước uống 2 lần mỗi ngày. 

Cây cần tây
Cải thiện huyết áp cao bằng rau cần tây, tại sao không?

2. Cải thiện chứng tăng lipid máu

Tăng lipid trong máu là tình trạng gia tăng các phần tử trong máu. Thông thường sẽ không có triệu chứng rõ ràng, làm tăng nguy cơ tích tụ lâu dài dẫn đến bệnh tim và đột quỵ rất nguy hiểm. Theo nghiên cứu chứng minh rằng người ăn có chế độ nhiều chất xơ sẽ có mức cholesterol toàn phần thấp hơn người có chế độ ăn tiêu thụ ít chất xơ hơn. 

3. Ngăn ngừa viêm nhiễm và ung thư

Trong cây cần tây chứa một lượng lớn hợp chất là apigenin, có vai trò là một chất chống viêm, kháng virus, vi khuẩn và chống oxy hóa hiệu quả. Ngoài ra, các chất trên cũng có đặc tính hỗ trợ chống lại bệnh ung thư. 

4. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Rau cần dùng nấu cháo sẽ có tính thanh nhiệt, bổ thận, lợi tiểu. Người bệnh cần áp dụng công thức sau để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: 60g rau cần tây tươi rửa sạch, thái nhỏ và gạo tẻ 100g cho vào nồi nấu chung thành cháo với 600ml nước. Mỗi ngày ăn hai lần vào sáng và tối lúc cháo còn đang nóng để có hiệu quả tốt nhất. 

5. Cây cần tây chữa chứng mất ngủ

Tiêu thụ lượng cần tây phù hợp sẽ làm giấc ngủ của bạn trở nên ngon giấc hơn. Nhờ lượng kiềm chứa trong thân cây mà rau cần tây có thể mang lại lợi ích bất ngờ này. 

Cây cần tây
Rau cần tây có thể làm cải thiện giấc ngủ của bạn

6. Trị mụn đầu đen

Không ít lần các cô gái sầu lo vì bị mụn đầu đen. Nguyên nhân chính dẫn đến mụn đầu đen là rửa mặt, làm sạch da hoặc tẩy trang không kỹ, tiếp xúc nhiều với ánh mặt trời mà không dùng kem chống nắng. Đừng lo, cây cần tây sẽ thay bạn tránh xa mối lo này mà không cần dùng tới mỹ phẩm. 

Sử dụng 100g rau cần tây đem xay nhuyễn, sau đó trộn đều với 1 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều và đắp lên vùng da có mụn đầu đen. Sau đó thư giãn trong 20 phút và rửa mặt lại bằng sữa rửa mặt. Dùng 3 lần trong tuần để có hiệu quả tốt nhất. 

Cây cần tây
Mặt nạ cần tây đánh tan nỗi lo mụn đầu đen

Tác dụng phụ của cây cần tây

1. Mất chất xơ

  • Khi dùng cây cần tây dạng nước, bạn có thể làm mất chất xơ của chúng. 
  • Bó khoảng 9 cọng rau cần có chứa 9g chất xơ, còn lại khoảng 500ml nước chứa lượng chất xơ không đáng kể. Trong khi đó, lượng chất xơ lại mang đến khá nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt là đường ruột. 

2. Có thể bổ sung hàm lượng natri quá mức

  • Như trước đó đã đề cập, trong cần tây chứa hàm lượng natri khá lớn. Một thân cây trưởng thành có thể chứa đến 32mg natri. Và 500ml nước ép có thể chứa 430ml lượng natri. 
  • Bộ Y tế Hoa Kỳ khuyến nghị lượng natri duy trì trong cơ thể người trưởng thành nên ở mức 2.3mg là đáp ứng chế độ ăn lành mạnh. Vì vậy, đã uống nước ép cần tây thì hạn chế tiêu thụ muối vào cơ thể.
  • Vì lượng muối natri trong cây cần tây nên người cao huyết áp nên cẩn trọng khi dùng. 

Các món ngon với rau cần tây nên thêm vào danh sách món ăn gia đình bạn

1. Rau cần xào thịt bò

Món ăn kết hợp khá đơn giản và quen thuộc với nhiều gia đình vì tính mát, nhiều chất xơ của rau kết hợp với thịt bò nhiều chất dinh dưỡng. Đây là món ăn khá hấp dẫn và dễ làm với bà nội trợ.

Cây cần tây
Rau cần xào thịt bò thơm ngon, có tính mát

2. Rau cần nộm ruốc

Có rất ít người biết đến món ăn này vì kết hợp khá mới lạ. Bạn hãy trổ tài nấu nướng với gia đình qua món ăn mới lạ, hấp dẫn nhưng cũng rất đơn giản giống như những món nộm bình thường khác nhưng mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng. 

3. Rau cần muối xổi chua ngọt

Cần tây rửa sạch, cắt khúc, muối, đường. Đun nước sôi hòa tan với muối và đường, cho rau vào muối cho lên men chua là dùng được. Có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt trị mập phì do can khí. 

Cây cần tây
Rau cần muối chua tươi ngon, lạ miệng

4. Rau cần om cá lóc

Cần tây, nấm mèo, cá lóc, rau mùi, thì là, mỡ heo, mắm tôm, gia vị nêm nếm. Chữa chảy máu răng miệng, đại tiện ra máu, chảy máu cam, phụ nữ rong kinh. Dùng chữa chứng xuất huyết.

5. Rau cần xào phổi heo

Cần tây, thịt heo, phổi heo, gia vị dùng xào. Chữa các chứng ho khạc ra máu, ho khan, miệng khô, nóng sốt. Dùng chữa ho do phế âm hư. 

6. Cách làm nước ép cần tây dùng giảm cân cho phái đẹp

300g cây cần tây rửa sạch, thái khúc và bỏ vào máy ép lấy nước. Rót ra ly, thêm nước lọc vào và thưởng thức. 

Cây cần tây
Nước ép rau cần có tác dụng giảm cân hiệu quả

*Lưu ý: Chọn cần tươi mới, lá to đẹp không bị giập nát. Vị nước ép cần tây nguyên chất khá khó uống nếu bạn không chịu được mùi của rau thơm, vì vậy hãy cho thêm 1 thìa mật ong sẽ làm bạn thấy dễ uống hơn. 

Tổng kết

Qua bài viết trên của chúng tôi mong sẽ mang lại nhiều kiến thức hữu ích đến các bạn về cây cần tây. Để tìm hiểu thêm về những loại thực phẩm được bào chế từ cần tây hoặc lợi ích của các loài cây khác, đừng ngần ngại hãy truy cập vào trang web nhà thuốc Apharma của chúng tôi hoặc liên hệ với Công ty cổ phần dược phẩm Apharma để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất đến với các bạn.

2 thoughts on “Cây cần tây

    • Apharma.vn says:

      Cảm ơn chị đã quan tâm, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên uống nước ép cần tây. Nước ép cần tây rất thích hợp với người cao huyết áp nhưng với người huyết áp thấp thì ngược lại. Bởi cần tây sẽ khiến cho huyết áp trở nên không ổn định, thậm chí gây ra tình trạng hạ huyết áp đột ngột. Điều này sẽ gây nguy hiểm cho người huyết áp thấp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *